益生菌乳制品成市场“新贵”年均增速达15％～20％

• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌产品 食品市场 乳制品 食品种类 高峰论坛 基础研究 广东省 消费者
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 67-67
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.1

摘要

日前从广东省食品学会主办的国际益生菌行业高峰论坛上传出信息，益生菌乳制品成市场“新贵”，年均增速达15％～20％。目前全球益生菌食品种类超过500种，但国内基础研究较薄弱、消费者认知仍有限，不过益生菌产品潜力巨大，该品类食品或有望成为全球最大功能性食品市场。