响应面优化超声波辅助水酶法提取荸荠多糖

• 作者: 余兆硕 吕雯姣 吴竹青 唐柳欢 嵇宏杰 彭彰文
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠多糖 超声波辅助 水酶法 工艺条件
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.36

摘要

以荸荠为原料,采用超声波辅助水酶法提取荸荠多糖,探讨超声波辅助条件下提取时间、提取温度、α-淀粉酶添加量和料液比对荸荠多糖提取效果的影响;应用Box-Behnken设计四因素三水平试验,依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。结果表明,荸荠多糖最佳提取工艺参数为提取温度56℃,提取时间47 min,料液比1∶14,α-淀粉酶添加量4.4×10~3 U,在此条件下荸荠多糖得率11.95%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴竹青	吉首大学食品科学研究所	22	160	6.0	12.0
2	吕雯姣	吉首大学食品科学研究所	2	0	0.0	0.0
3	余兆硕	吉首大学食品科学研究所	4	0	0.0	0.0
4	唐柳欢	吉首大学食品科学研究所	1	0	0.0	0.0
5	嵇宏杰	吉首大学食品科学研究所	1	0	0.0	0.0
6	彭彰文	吉首大学食品科学研究所	3	0	0.0	0.0