河豚鱼菜肴的最佳烹调方案

• 作者: 史红根
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 河豚 烹调方案 工艺方法
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 115-116
• 页数: 2页
• 分类号: TS927.12
• 字数: 1352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.18.042

摘要

高品质生活是广大人民的普遍追求，随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构也得到显著改善。河豚作为一种特殊的鱼类，具有很高的食用价值，是人们十分喜爱的美味佳肴。但由于河豚自身含有剧毒，不能简单烹调食用，因此，在具体烹调时需对其进行正确处理，在各烹调材料搭配上要合理有度，并在选材上也要以人工养殖河豚为主。本文对河豚鱼菜肴的最佳烹调方法进行研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史红根		10	5	1.0	2.0