黑米花色苷调节脂质代谢作用及其分子机制研究进展

• 作者: 侯方丽 张名位 张瑞芬 徐金瑞
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米 花色苷 脂质代谢 分子机制
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 640-646
• 页数: 7页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 4790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.03.033

摘要

近年来大量体内外实验研究证实花色苷具有调节脂代谢作用.黑米种皮富含花色苷,是天然花色苷重要的来源之一.本文综述了黑米花色苷对脂质代谢的调节作用,并分别从调节脂肪酸和胆固醇代谢相关酶及其基因的表达的角度总结了其作用机制,分析了研究中存在的主要问题,提出了下一步深入研究的重要方向,旨在为黑米精深加工和功能食品开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞芬	广东药学院食品科学学院	45	777	17.0	26.0
3	张名位	广东药学院食品科学学院	109	2102	27.0	41.0
5	徐金瑞	广东药学院食品科学学院	38	407	12.0	18.0
6	侯方丽	广东药学院食品科学学院	17	77	6.0	8.0