高产信号分子AI-2乳酸菌的筛选及鉴定

• 作者: 李博 燕彩玲 贺银凤 贾原博 顾悦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 群体感应 乳酸菌 信号分子AI-2
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 185-188
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.029

摘要

通过V.harveyi BB170生物学方法检测分离自内蒙古锡盟地区的8株乳酸菌产生群体感应信号分子AI-2的情况,筛选出高产信号分子AI-2的菌株进行分子生物学鉴定,并探究信号分子AI-2变化规律.结果表明:8株乳酸菌均能够分泌具有活性的信号分子AI-2,其中,菌株2-1产信号分子AI-2的能力显著优于其他7株乳酸菌(p＜0.05);高产AI-2的乳酸菌菌株2-1经鉴定为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum);随着2-1菌体的生长信号分子AI-2的浓度也随之增大,并且信号分子AI-2浓度在稳定期初期达到最大值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺银凤	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	67	606	13.0	22.0
2	顾悦	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	23	3.0	4.0
3	李博	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	7	20	3.0	4.0
4	燕彩玲	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	9	2.0	2.0
5	贾原博	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	21	4.0	4.0