外源乙烯和1-甲基环丙烯处理对采后胡萝卜品质的影响

• 作者: 吕佳煜 左进华 梁毅 王倩 王清 高丽朴
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 1-甲基环丙烯 乙烯 采后 贮藏方式
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 127-130
• 分类号: S631.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201620032

摘要

以胡萝卜为试材,采用乙烯及乙烯受体抑制剂(1-甲基环丙烯)处理,通过对贮藏60 d后胡萝卜的品质劣变率(长须根率、腐烂指数、出薹率)、外观指数、可溶性糖含量及多酚氧化酶活性进行测定,研究了1-MCP对胡萝卜采后贮藏品质的影响.结果表明:1-MCP结合手洗贮藏可抑制胡萝卜贮藏期间的品质劣变率、抑制可溶性糖含量的损失、保持较高的外观指数及抑制多酚氧化酶(PPO)活性.手洗后贮藏则可有效改善胡萝卜贮藏期间的表皮褐变问题.