好咖啡的秘密

• 作者: Sarah
• 来源期刊: 健康时尚
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 每月专辑
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

影响一杯咖啡风味的因素有很多,从最源头的产地特征、处理方式、生豆的烘焙时长、萃取方式等等都起着决定性因素.就让我们一起来看看这些好咖啡的『关键词』. 咖啡豆产地 世界咖啡种植地主要集中在北纬25度至南纬25度之间,所以这一带区域被统称为“咖啡带”(Coffee Belt).原产于非洲中部的咖啡树,现已在全球七十多个国家有种植.主要集中在热带、亚热带地区种植,其中以南美洲的巴西为产量之首,第二是越南,只不过越南产的咖啡豆主要是用于速溶与混合咖啡的罗布斯堵咖啡豆(Robusta),而全球各地咖啡爱好者所追求的高品质咖啡或是精品咖啡通常用的是阿拉比卡咖啡豆(Arabica).