蜂蜜快速结晶技术的研究

• 作者: 席景平 张世文
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 结晶 分析 加工
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 实验研究报告
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S896.1
• 字数: 3293字
• 语种: 中文

摘要

蜂蜜结晶与所含的葡萄糖结晶核的数量、环境温度的高低、含水量多少、蜜源花种的不同有着某种密切对应的关系.试验研究证实:液相蜂蜜通过利用人工干预(物理变化)的方法,加入一定量和一定比例大小颗粒的研磨结晶蜂蜜,通过工艺改进、控制存贮环境的方式,使其结晶形态呈现一致性,达到快速结晶的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世文		19	37	3.0	5.0
2	席景平		9	11	1.0	2.0