优化甘薯渣同步糖化发酵生产酒精工艺

• 作者: 吴伟伟 吴冬志 李立平 陈文秀
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯渣 同步糖化发酵 工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2
• 字数: 1787字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.18.036

摘要

近年来，为了响应资源节约型社会的建设要求，淀粉行业开始注重甘薯渣的开发和利用，并成功地利用甘薯渣通过发酵工艺制备酒精。基于此，主要介绍甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺，并对工艺进行优化研究。