是酒有茶香

• 作者: 谢燕青
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 茶酒 跨域 自然发酵 文化特质 李大伟 酒行业 科技成果鉴定 健康型 茶氨酸 中国传统文化
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4

摘要

北宋大学生苏轼最早提出了以茶酿酒的创想,他将创想中的＂茶酒＂以＂七齐＂、＂八必＂作为茶酒酿制之法,添＂酒礼＂、＂酒德＂之说,丰富了茶酒文化的精神内涵。其定论：茶酒采茗酿之,自然发酵蒸馏,其浆无色,茶香自溢。苏轼的大胆创想,在900年以后,由理想变为现实,从实验室走向市场,面向大众。＂我们开发的茶酒是最符合苏轼茶酒文化定论的。为什么是‘茶缘’酒,其中蕴涵着跨域百年历史,与苏轼结缘的寓意。＂

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢燕青		194	0	0.0	0.0