降解黄曲霉毒素B1菌株的发酵条件优化及降解机制

• 作者: 戴军 杜馨 林建国 王常高 蔡俊 邵帅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 鉴定 发酵条件 降解产物
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 138-143
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201605025

摘要

目的:鉴定一株降解黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的霉菌HSK8,通过优化其发酵条件提高AFB1降解率,并初步探索其降解机制.方法:通过形态学和内部转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)、18S rRNA和26S rRNA序列分析对该菌株进行鉴定,并通过单因素试验对发酵条件进行优化,采用薄层层析对AFB1降解产物进行研究.结果:经鉴定该株霉菌为夏孢生枝孢(Cladosporium uredinicola).其发酵条件经优化确定为:发酵温度28℃、装液量75 mL/250 mL、接种量15％、发酵时间36 h、初始pH 8.0.薄层层析观察到一个不同于AFB1的荧光斑点.结论:发酵条件优化后,AFB1降解率从40.68％提升到68.96％,提高了69.52％;AFB1降解产物能在365nm波长处发出蓝色荧光.