营养保健佳蔬——马齿苋

• 作者: 袁秋梅
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 养生食物
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

马齿苋,系马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物,首载于《神农本草经》、《本草纲目菜部·马齿苋》记载:“其叶并比如马齿,而性滑利似苋,故名”.因叶青、梗赤、花黄、根白、子黑又称为五行草,五方草或五行菜,青黄不接时用作充饥,穷人当作活命宝,故称活命菜.它营养丰富,含有多种人体需要的元素,有延年益寿的效果,作用不逊于薇菜,故有别称“长寿菜”和“长命菜”.此外,根据它的形态特征以及用途的不同,各地还有不同的叫法,如麻绳菜、五色菜、酸菜、马踏菜、酱板草、马子菜、马食菜、酸米草、耐旱菜及马蛇子菜、九头狮子草等.