茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响

• 作者: 何军 余冰 晁娅梅 毛湘冰 王韶辉 罗成贵 罗玉衡 罗钧秋 虞洁 郑萍 陈代文 黄志清
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 生长性能 抗氧化能力 胴体品质 肉品质 基因表达
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 276-285
• 页数: 10页
• 分类号: S816.7
• 字数: 7227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.12.034

摘要

本试验旨在研究茶多酚对育肥猪生长性能、抗氧化能力、胴体品质和肉品质的影响，探讨其在肥育猪上的应用效果。采用单因子试验设计，试验选择60头（74．19±7．41） kg的育肥猪随机分为2个组，每组6个重复，每个重复5头猪。对照组饲喂基础饲粮，茶多酚组饲喂在基础饲粮中添加400 mg／kg茶多酚的试验饲粮。试验期为6周。结果表明：1）与对照组相比，茶多酚组显著提高育肥猪的净增重和平均日增重（ P＜0．05）。2）与对照组相比，茶多酚组显著降低育肥猪血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH?Px）的活性（P＝0．05），极显著提高肝脏GSH?Px活性（P＜0．01），显著提高肝脏总抗氧化能力（T?AOC）（P＝0．05），并且茶多酚组肝脏中丙二醛（MDA）含量较对照组降低了26．24％（P＝0．09）；茶多酚组显著降低了育肥猪肝脏中GSH?Px、过氧化氢酶（ CAT）和醌氧化还原酶1（ NQO1）的基因的表达量（ P≤0．05）。3）与对照组相比，茶多酚组对育肥猪的胴体和肉品质的影响不显著（P＞0．05）。茶多酚组育肥猪屠宰后24 h pH、45 min亮度（ L?）值与对照组相比分别提高了1．65％（ P＝0．09）和3．74％（ P＝0．10），而24 h L?值却比对照组降低了4．26％（ P＝0．10）。综上，在本试验条件下，育肥猪饲粮中添加400 mg／kg的茶多酚显著改善了育肥猪的平均日增重和净增重，降低了血清中GSH?Px活性，提高了肝脏中GSH?Px活性和T?AOC，但对育肥猪的胴体品质和肉品质无显著的影响。