康奈尔大学计划研制食品设施防菌涂料

• 作者: 汤唯华
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 康奈尔大学 食品变质 涂料产品 生产设施 防菌 接触表面 食源性疾病 定期清洗
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 76-76
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.1

摘要

防止食源性疾病和食品变质而产生浪费的重要一环就是确保在下次定期清洗之前食品生产设施表面保持不受污染的状态。为此，在近日美国食品技术研究所（IFT）举行的研讨会上，康奈尔大学介绍了一款创新的涂料产品，据其介绍，相比目前用予与食品接触表面的涂料，该产品对细菌和其他微生物更具防御能力。