北京市13家机关单位食堂职工满意度及其影响因素分析

• 作者: 万国峰 杨兴华
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 机关单位 食堂 满意度
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1340-1342
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文

摘要

目的 了解职工对单位食堂的满意度以及影响因素,从而指导单位后勤部门有重点的改善,促进员工健康.方法 13家单位食堂由区县按要求以目的抽样方法选取,且均达到北京市餐饮机构卫生量化分级B级以上.采取拦截法对单位在编职工进行食堂满意度及膳食行为的调查.调查问卷自行设计,共分5部分:职工基本情况、膳食健康行为、膳食知识、目前健康状况以及对食堂满意度.将食堂满意度中的“非常满意”和“满意”两项合并,视作“总体满意”.利用SPSS17.0进行数据统计分析.结果 共调查2 503人,对单位食堂“非常满意“的有525人,占21.0％;“满意”的1 049人,占41.9％;“整体满意”的共1574人,占62.9％.经单因素分析发现,性别间(x2=6.940,P＜0.01)、不同岗位间(x2=51.787,P＜0.01)、身体健康状况(x2 =16.432,P＜0.01)差异有统计学意义;膳食健康行为得分(t=2.739,P＜0.01)和膳食知识得分(t=5.145,P＜0.01)的满意度差异有统计学意义.经多因素分析,女性较男性和专业技术人员较管理人员对食堂的满意度低,后勤岗位较管理岗位、身体健康者以及膳食知识得分较高者对单位食堂满意度高.结论 机关单位食堂满意度受多重因素影响,后勤管理部门要全盘考虑,在保障食品卫生安全的前提下,通过就餐环境改善、推出健康菜品满足职工个性化需求,加大对职工和炊管人员健康膳食知识培训等措施都能提高职工对食堂的满意度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨兴华	首都医科大学公共卫生学院	78	504	11.0	18.0
2	万国峰	首都医科大学公共卫生学院	3	5	1.0	2.0