第六讲 白茶

• 作者: 高淑芝
• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 农学
• 关键词: 白茶 关键工序 品质特点 工艺包
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 63-63
• 页数: 1页
• 分类号: S571.1

摘要

依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。