叉头转录因子1(FoxO1)与肌球蛋白重链基因(MyHC)的相关性及其对肉品质的影响

• 作者: 张利霞 王乐 程海星 郭月英 靳烨
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: FoxO1 MyHC 肉质 相关性研究
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 233-237
• 页数: 5页
• 字数: 4501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201604043

摘要

肉品质作为一个综合性状,从本质上,基因水平的遗传调控对肉质产生关键影响.随着肉品质研究的深入,多种肉质标记基因被不断发掘,基因之间的相互调控作用为进一步研究提供新的视野.FoxO1作为FoxO(叉头框转录因子)家族的重要成员,是多种细胞通路中关键的信号分子,参与骨骼肌的生长发育、脂肪沉积,并与多种肉质基因具有密切相关性.肌球蛋白重链(MyHC)基因,通过基因表达对肌纤维类型产生直接调控,对内质产生重要影响;文中对FoxO1、MyHC基因的功能及其对内品质的影响进行介绍,同时综述了FoxO1对MyHC的调控作用与肉质的相关性,并对其调控机理进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	郭月英	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	97	5.0	9.0
3	程海星	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	73	4.0	8.0
4	王乐	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	12	50	3.0	7.0
5	张利霞	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	5	36	2.0	5.0