实时荧光 PCR 法同时检测食物中大豆和芹菜致敏原成分

• 作者: 刘娟娟 安虹 张波 汪永信 程潇 聂磊
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 实时荧光 PCR 大豆 芹菜 致敏原检测
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2016.01.012

摘要

大豆、芹菜等食品原料是一些特殊人群的致敏原。根据大豆 atp A 基因和芹菜 mtd 基因设计特异性引物，利用不同荧光素标记的 TaqMan 探针，建立了一种实时荧光 PCR 检测方法，可同时检测食物中大豆和芹菜致敏原成分。分别以大豆、芹菜、大米、小麦、大麦、花生、芝麻、玉米、马铃薯、蕃茄、核桃、开心果、腰果、葵花籽、杏仁、苹果、梨、草莓、猪肉、牛肉、羊肉及鱼肉等材料的基因组 DNA 作为模板，进行 PCR 扩增实验，结果发现该方法仅能特异性扩增大豆和芹菜致敏原成分。灵敏度测试结果表明大豆和芹菜成分的检出限均达0.01%。因此，本方法可以作为同时检测食品中大豆和芹菜致敏原成分的特异性方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪永信	国家农副加工食品质量监督检验中心安徽省食品药品检验研究院	2	16	2.0	2.0
2	程潇	国家农副加工食品质量监督检验中心安徽省食品药品检验研究院	2	16	2.0	2.0
3	安虹	国家农副加工食品质量监督检验中心安徽省食品药品检验研究院	2	16	2.0	2.0
4	聂磊	国家农副加工食品质量监督检验中心安徽省食品药品检验研究院	5	17	4.0	4.0
5	张波	国家农副加工食品质量监督检验中心安徽省食品药品检验研究院	1	4	1.0	1.0