板栗壳原花青素的提取及体外抑菌作用研究

• 作者: 乐薇 吕凯波 朱文婷 杨文婷 韦琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 板栗壳 原花青素 提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 214-219
• 页数: 6页
• 字数: 5297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201604039

摘要

采用超声波提取法对板栗壳原花青素(procyanidins from chestnut shells,CSPCs)进行提取工艺优化,在单因素的基础上以提取溶剂体积比、超声波提取时间、料液比为考察因素,以原花青素的得率(mg/g)为指标,采用正交试验优选最佳提取工艺;采用滤纸片法测定抑菌圈大小,采用试管二倍梯度稀释法测定最小抑菌浓度(mini muminhibition concentrations,MIC).结果表明:板栗壳原花青素最佳提取工艺条件是以乙醇为最佳提取溶剂,乙醇体积分数为65％,料液比为1∶30(g∶ mL),超声时间为50 min;板栗壳原花青素对真菌类的白色念珠菌和啤酒酵母菌均有抑菌作用,对金黄色葡萄球菌有抑菌作用,对大肠杆菌无抑菌作用,抑菌效果由大到小依次为:啤酒酵母菌＞金黄色葡萄球菌＞白色念珠菌,MIC依次为0.120、0.958、3.831 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐薇	武汉工商学院环境与生物工程学院	26	80	6.0	7.0
2	韦琴	武汉工商学院环境与生物工程学院	17	46	4.0	6.0
3	杨文婷	武汉工商学院环境与生物工程学院	17	52	4.0	6.0
4	吕凯波	武汉工商学院环境与生物工程学院	17	29	2.0	5.0
5	朱文婷	武汉工商学院环境与生物工程学院	8	25	2.0	5.0