小麦胚芽的综合利用

• 作者: 何金麟
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦胚芽 营养成分 稳定化 开发利用
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 分类号: S512.1
• 字数: 1811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.18.025

摘要

本文对麦胚油、谷胱甘肽、天然维生素E、麦胚凝集素的提取和麦胚焙烤食品、蛋白饮料、豆制品等麦胚食品的开发利用进行较为全面的论述，并分析小麦胚芽资源开发利用存在的问题和应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何金麟	厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心	4	13	2.0	3.0