糖及糖衍生物在卷烟增香保润中的研究进展

• 作者: 刘晓敏 尹超 张天栋 张玲 杨锡洪 解万翠 雷声
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟 糖 糖衍生物 增香 保润
• 年，卷（期）: ncpjgx_2016,（12）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS426

摘要

糖及糖衍生物因其良好的亲水性、热稳定性及作为香气物质的前体物，广泛应用于卷烟的增香保润。通过总结糖类、糖酯类、糖苷类及美拉德反应产物等化合物的增香保润机理及其在卷烟增香技术、保润技术的国内外相关研究，从而阐明其在卷烟行业中应用的可能性及重要性，为我国卷烟行业关键技术的突破提供借鉴。