生姜的化学、药理及应用

• 作者: 任远 何小飞 吴国泰 武玉鹏 牛亭惠 王小飞
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 医学
• 关键词: 生姜 化学成分 药理作用 应用研究
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 23-26,29
• 页数: 5页
• 分类号: R282.7
• 字数: 4116字
• 语种: 中文

摘要

在本文中,笔者对近年来国内外关于生姜的化学成分、药理作用、开发应用及食品加工的研究进行归纳总结,为生姜的开发和利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任远		142	962	18.0	26.0
3	吴国泰		139	979	17.0	27.0
7	牛亭惠		27	197	6.0	13.0
13	王小飞		3	127	3.0	3.0
14	武玉鹏		3	127	3.0	3.0
15	何小飞		3	127	3.0	3.0