超高效液相色谱-串联质谱法同时测定白酒中氨基甲酸乙酯和8种甜味剂

• 作者: 安红梅 宋全厚 尹建军 柯润辉 王丽娟 黄新望
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱仪 白酒 氨基甲酸乙酯 甜味剂
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 174-178
• 页数: 5页
• 字数: 3676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201604031

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱仪(ultra performance liguid chromatograph-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定白酒中氨基甲酸乙酯和8种甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、阿力甜和甜菊糖苷)含量的新方法.样品经超纯水稀释2倍,微孔滤膜过滤后直接进样,用液相色谱-串联质谱(liguid chromatograph-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)进行定量分析.Waters HSS T3色谱柱为分析柱,甲醇-0.1％乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾电离源正负离子切换多反应监测模式检测.结果表明:氨基甲酸乙酯和8种甜味剂在3～500 μg/L的范围内线性关系良好(相关系数r＞0.998),方法检出限在1 ～3 μg/L,基质加标回收率在89％ ～ 106％,相对标准偏差≤9％,完全满足日常检测的要求.该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,非常适合白酒中氨基甲酸乙酯和多种甜味剂的快速筛查和定量分析.