果蔬保鲜方法概述

• 作者: 王建清 王猛 王玉峰 许亚宁 马修钰
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 贮藏 保鲜方法
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5829字
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的提高,对新鲜、高质量和高营养食物需求的不断增加,推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展.本文从采后处理、低温保鲜、气调保鲜、化学保鲜、涂膜保鲜、辐照保鲜及生物制剂保鲜等七个方面介绍了国内外果蔬保鲜技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清	天津科技大学包装与印刷工程学院	150	641	13.0	18.0
2	王玉峰	天津科技大学包装与印刷工程学院	58	339	11.0	14.0
3	王猛	天津科技大学包装与印刷工程学院	8	31	4.0	5.0
4	马修钰	天津科技大学包装与印刷工程学院	9	42	4.0	6.0
5	许亚宁	天津科技大学包装与印刷工程学院	6	23	2.0	4.0