食源性沙门氏菌的研究进展

• 作者: 杨怀珍 牟亚 罗薇
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 食源性 沙门氏菌 食品污染状况 检测方法 耐药性 防治
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 69-71,75
• 页数: 4页
• 分类号: S852.61
• 语种: 中文

摘要

沙门氏菌是一种全球性重要的人畜共患病原菌,不仅能引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病,还可以通过食物传播感染人类,引起人类食物中毒.我国细菌性食物中毒中有70％ ～ 80％是由沙门氏菌引起的,而且大多数来源于动物源性食品.因此,沙门氏菌是重要的食源性致病菌,是引起食品污染及食物中毒的主要病原菌,具有重要的公共卫生意义.文章就食源性沙门氏菌的食品污染状况及引发的食品安全事件、检测方法和耐药性等研究成果进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗薇		80	486	12.0	19.0
2	杨怀珍		5	7	2.0	2.0
3	牟亚		4	6	1.0	2.0