提高微生物谷胱甘肽产率措施的探讨

• 作者: 王艳杰 董永胜 马蕾
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 谷胱甘肽 微生物 产率 措施
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 4248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.05.002

摘要

谷胱甘肽是生物体内具有重要生理功能的活性物质,具有清除自由基、解毒、预防糖尿病和癌症、抑制衰老、抑制艾滋病病毒、提高人体免疫力等功能,广泛应用于医疗保健和食品等行业,谷胱甘肽主要由微生物发酵产生.该文介绍了微生物生产谷胱甘肽的现状,综述了微生物生产谷胱甘肽过程中优良菌株选育、发酵过程优化与控制等提高谷胱甘肽产率的策略与措施,并对发酵法生产谷胱甘肽需解决的问题进行了展望,旨在为微生物发酵生产谷胱甘肽的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董永胜	齐鲁工业大学生物工程学院	4	8	2.0	2.0
2	马蕾	齐鲁工业大学生物工程学院	2	5	1.0	2.0
3	王艳杰	齐鲁工业大学生物工程学院	2	5	1.0	2.0