湖北省农村食品安全状况分析及对策探讨

• 作者: 万旭刚 张涛 徐成 王兰兰 郭鹏程 黄茜
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 湖北省 农村 食品安全 分析 对策
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 3424-3428
• 页数: 5页
• 字数: 2806字
• 语种: 中文

摘要

目的：通过对湖北省农村市场上食品的检测数据进行统计分析，关注食品安全风险较高的食品种类和指标，分析农村食品安全现状，探讨农村食品安全管理对策。方法依据随机抽样原则，对2014~2015年湖北省农村市场抽取的12类、2500份食品样品采用食品安全国家标准进行检测和判定，利用统计软件SPSS 13.0对检测结果进行数据统计和分析。结果不同类别食品中水产品的合格率最高(98.62%)，酒类合格率最低(73.20%)，两者间的差异有统计学意义(P<0.05)。检测的品质指标、食品添加剂、重金属、其他污染物和微生物等指标中，重金属的合格率最高(99.80%)，食品添加剂的合格率最低(93.75%)，两者间的差异有统计学意义(P<0.05)。结论农村食品安全问题仍然存在，不同食品种类、不同指标的检测合格率有所不同。酒类的质量状况较差，食品中超范围使用食品添加剂的现象较为普遍。今后应建立农村市场食品安全的长效监管机制，提高农村市场食品安全水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兰兰		5	15	2.0	3.0
2	黄茜		7	4	1.0	1.0
3	张涛		4	10	2.0	3.0
4	郭鹏程		6	17	3.0	4.0
5	徐成		2	2	1.0	1.0
6	万旭刚		7	22	3.0	4.0