气相色谱法测定小麦胚芽油、大豆油和大蒜油中植物甾醇的组成和含量

• 作者: 张喜金 苏昭仑 蔡伟江 魏鲜娥
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 植物甾醇 气相色谱法 小麦胚芽油 大豆油 大蒜油
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 页码范围: 3388-3392
• 页数: 5页
• 字数: 2444字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立气相色谱法检测小麦胚芽油、大豆油和大蒜油中植物甾醇的组成和含量。方法采用乙醇氢氧化钾-甲基叔丁基醚溶液水浴上皂化,异辛烷萃取,毛细管气相色谱法分离植物甾醇的分析方法。结果植物甾醇各组分在相应的浓度范围内呈现良好的线性关系,方法相关系数为0.9997～0.9999,平均回收率在96.8%～101.3%,相对标准偏差在0.4～1.0%之间。结论小麦胚芽油、大豆油和大蒜油中植物甾醇主要由菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇组成,其中β-谷甾醇含量最高,且小麦胚芽油中植物甾醇的总量最高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡伟江		39	55	4.0	5.0
2	魏鲜娥		23	26	4.0	4.0
3	苏昭仑		14	21	3.0	4.0
4	张喜金		21	45	4.0	5.0