夏日正焰，来杯清凉的葡萄酒消消暑吧

• 作者: 艾哲庸
• 来源期刊: 投资有道
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 冰块 葡萄汁 原因 香气 口感 风味 稀释
• 年，卷（期）: tzyd_2016,（8）
• 页码范围: 104-105
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6

摘要

其实，品饮葡萄酒不加冰块是有其原因的，因为冰块会稀释葡萄酒的香气、风味与口感。这也是为什么人们通常都不会在啤酒、牛奶和柳橙汁中加入冰块的原因。相较之下，葡萄酒是更娇贵的饮品，加入冰块后会让发酵后葡萄汁的香气、风味与口感全部走样。