马士龙 中国食匠的日料匠心

• 作者: 刘燕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 日料 中国 日本料理
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.119

摘要

如果说从事日本料理工作近二十载做得出一手好日料，是作为一个职业人的本色当行。那么，因为这份工作能说得出一口流利的日语，而且熟稔当地的文化习惯和风俗，这动机就应该从“本分”升华为“情怀”，理应获得别人的赞许。