产木聚糖酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究

• 作者: 叶秀云 徐凡 林娟 林小洪 梁燕辉 王国增
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 木聚糖酶 筛选 鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 115-122
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.01.016

摘要

[目的]从不同来源的样品中筛选产木聚糖酶的菌株,并对其进行菌种鉴定和酶学性质研究.[方法]以自制木聚糖为唯一碳源,采用平板透明圈方法筛选产木聚糖酶的菌株,结合菌株的形态特征和16S rDNA序列分析鉴定菌种,并对菌株所产木聚糖酶进行酶学性质研究.[结果]筛选到的44株有透明圈的菌株中27株具有产木聚糖酶能力,其中B659菌株产酶能力最高;经鉴定B659菌株为同温层芽孢杆菌;B659菌株所产木聚糖酶的最造反应温度55℃,最造反应pH值6.5,在37℃、pH 8～10的条件下保温2h,仍具有78％以上的酶活力以及较好的耐碱性.10 mmol/L K+和1mmol/L Fe2+对该酶具有促进作用,Mn2+、Cu2+和Co2+对该酶具有明显的抑制作用.[结论]筛选到具有较好耐碱性的木聚糖酶高产菌株——同温层芽孢杆菌B659.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学生物科学与工程学院	110	610	12.0	18.0
3	叶秀云	福州大学生物科学与工程学院	92	537	11.0	17.0
5	梁燕辉	福州大学生物科学与工程学院	4	31	3.0	4.0
6	王国增	福州大学生物科学与工程学院	11	57	5.0	7.0
14	徐凡	福州大学生物科学与工程学院	3	23	2.0	3.0
15	林小洪	福州大学生物科学与工程学院	3	21	2.0	3.0