为什么提倡吃“杂食”?

• 作者: 骆昌芹
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 即时提醒
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

有些人吃饭挑肥拣瘦,自己不喜欢吃的东西,或是以为没有营养价值的食物,一口不吃;听说某种食品能“益寿延年”,就拼命地多吃.这种对食物的“偏见”,常常造成顾此失彼、南辕北辙的后果. 过去,曾流传“预防动脉粥样硬化应尽量减少体内的胆固醇”的说法,于是很多人食用低胆固醇和高植物油的食物.其实这样未必有效.医学发展到今天,并没有权威学术公布过动脉粥样硬化是因为长期摄入胆固醇所造成的.机体有调节体内各种物质平衡的功能,用多种办法(如体育锻炼、生活规律等)增强这种调节功能才是防治疾病的上策.饮食中稍微注意一下动物脂肪的摄入量是可以的,但矫枉过正对身体反而不利.经研究发现,吃低胆固醇和高植物油食物的患者往往比普通人更容易患胆石症,而且死亡率也比普通人高出许多.