江西省畜禽产品中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸污染情况调查与分析

• 作者: 张大文 张莉 王冬根 罗林广 袁丽娟 魏本华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 全氟辛酸 全氟辛烷磺酸 畜禽产品 风险评估 全氟化合物
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 216-221
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.5|X56
• 字数: 5105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201604039

摘要

为了探索江西省畜禽产品中全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)和全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonate,PFOS)的污染现状,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱对江西省5个畜禽主产市市售猪、鸡、鸭各组织(n=260)样品中PFOS和PFOA的污染水平进行了分析.结果表明:以湿质量计算可知,鸡血中PFOA的污染水平最高,为0.52 ng/g,其次为猪肝(0.24 ng/g),然后依次为鸡肝(0.14 ng/g)、鸭血(0.12 ng/g)、鸭肝(0.029 ng/g),猪肉、鸡肉、鸭肉和猪血中均未检出PFOA的污染;PFOS仅在猪肝中检出,其均值为0.20 ng/go对人体健康风险评价结果显示,江西省猪、鸡和鸭各组织中PFOA和PFOS不会对人体健康造成即时危害.