非水酶催化及其在香精香料合成中的应用

• 作者: 孙迪 张志国 田鑫 陈媛
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 非水酶 催化 香料
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3974字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.12.031

摘要

概述了非水酶催化的历史、非水酶催化的优点，阐述了有机溶剂、离子液、SCF等非水酶催化的介质，最后就利用非水介质酶催化短链芳香酯、芳香内酯、香兰素等香料的合成进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙迪	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	7	26	4.0	5.0
2	田鑫	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	5	13	2.0	3.0
3	张志国	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	21	73	6.0	7.0
4	陈媛	齐鲁工业大学食品科学与工程学院	4	26	3.0	4.0