传统滋味的美好记忆

• 来源期刊: 福建人
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: fjr_2016,（11）
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

<正>[柘荣牛肉丸]柘荣牛肉丸含有各种香、辣、酸、浓、厚、淳的味道,其做法就是以捣碎的肉末加上清粉,加上少许盐巴味精,揉拌成糊状,用汤勺挖成片状,放入滚烫的水中煮熟,最后盛在碗里,加上客人喜欢的各种配料。柘荣牛肉丸可以香飘十里,是当地人首选的小吃,现在闽东各地的牛肉丸几乎都出自柘荣。[油卷面]与闽东其他地方的油卷面一样油而不腻,鲜嫩滑口,是油卷面的特色之一,油卷面具有很多保健、养生的功效。刚出锅的油卷面,香气扑鼻,