吃,是参与大自然的循环

• 作者: 素黑
• 来源期刊: 健康时尚
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 页码范围: 145
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

好朋友兼私房菜主Helen住在香港新界的大埔林村,租了一块小小的耕田,学习朴门农法已好几年.这种农耕的方式强调设计以及系统思维,即在一个永续农业的生态系统里,所有东西都经过设计使其可以被持续循环利用,并讲求三大伦理原则:关怀地球、关怀人类、有余共享. Helen并不是素食者,所以在有机、永续耕种之余,她还非常重视其他生物食材的处理和善待.她相信要吃得好,重要的原则是平衡生态和尊重生态,不是道德上的杀生不杀生.自然生态有它特定的周期和循环,生灭有序.要吃肉,可以,但要注意动物不属于你,你要感谢上天给你享用和回馈的循环,不能浪费,不能贪取,不滥捕,不催生,因而不用抗生素或非天然饲料是不用说的常识.更重要是随时令而吃,是最自然不过的饮食生态,也是爱土地和身体最好的方式.