不同成熟度‘贵妃’枇杷果实色泽与糖酸含量关系

• 作者: 吴琼 姜帆 胡文舜 蒋际谋 许奇志 邓朝军 郑少泉 陈秀萍
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 成熟度 色差 果实色泽 糖酸含量
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 1747-1751
• 页数: 5页
• 分类号: S667
• 字数: 2972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.09.015

摘要

采用色差计测量不同成熟度‘贵妃’枇杷果实的色泽,并分析其与果实糖、酸含量的关系.试验结果表明:枇杷果实色差参数L*、H°值随成熟度的增加而逐渐降低,a*值则相反,成熟度间的6*、C*值差异不显著.不同成熟度果实的糖酸含量差异显著,其中7成熟至9成熟期间是变化最明显时期.相关分析表明:色差参数L*、a*、H°值均与果实的可溶性固形物含量、总酸含量和糖酸比存在显著或极显著相关关系,认为色差参数L*、a*、H°值可作为枇杷成熟度判定指标,果实完全成熟时‘贵妃’枇杷果皮色差参数L*、a*和H°值分别达到63.00、11.00和74.00,为枇杷果实采收期的确定提供参考依据.