ε-聚赖氨酸盐酸盐对扩展青霉生长和产毒的影响

• 作者: 姜辣 孟祥红 崔亚敏 张婧 陈海燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: ε-聚赖氨酸盐酸盐 扩展青霉 产毒 生长
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-43
• 页数: 6页
• 字数: 4822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201604008

摘要

通过固体和液体两种培养方式,探究了ε-聚赖氨酸盐酸盐对扩展青霉菌体生长和展青霉素产生的影响.结果表明,固体培养方式下,ε-聚赖氨酸盐酸盐可以显著地抑制扩展青霉孢子萌发和菌体生长,且具有浓度依赖性.液体培养方式下,不同浓度的ε-聚赖氨酸盐酸盐对扩展青霉菌体生长的影响不同,但是均明显地抑制毒素的产生.其中1.2 mg/mL ε-聚赖氨酸盐酸盐在一定时间内可以显著地抑制扩展青霉菌体生长和产毒,但在培养后期抑制作用减弱,并促进了产毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥红	中国海洋大学食品科学与工程学院	51	611	14.0	22.0
2	张婧	中国海洋大学食品科学与工程学院	20	84	6.0	8.0
3	陈海燕	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	35	3.0	5.0
4	姜辣	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	10	2.0	3.0
5	崔亚敏	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0