β-葡萄糖苷酶冻干保护剂的研究

• 作者: 陈文清 陈艺 陶治玮
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: β-葡萄糖苷酶 保护剂 正交试验 真空冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: Q814
• 字数: 4092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.09.025

摘要

β-葡萄糖苷酶参与生物体的糖代谢,对维持生物体正常生理功能起着重要作用.采用单因素试验和正交试验,对β-葡萄糖苷酶真空冷冻干燥保护剂配方进行筛选和优化.得到冻干保护剂最佳配方为乳糖6％、蔗糖7％、海藻糖7％,甘露醇2％.在此条件下,经过真空冷冻干燥,β-葡萄糖苷酶的残余酶活可达80.25％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈文清	四川大学建筑与环境学院	44	322	9.0	16.0
2	陶治玮	四川大学建筑与环境学院	2	4	1.0	2.0
3	陈艺	四川大学建筑与环境学院	5	13	3.0	3.0