马奶酒样乳杆菌乳糖酶LacZ基因的克隆,原核表达及活性分析

• 作者: 何熹 王艳萍 耿伟涛 韩宁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: β-半乳糖苷酶 基因克隆 原核表达
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 字数: 3105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201604006

摘要

从开菲尔粒(Kefir)中分离出1株马奶酒样乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens ZW3),具有较高的乳糖酶活性,以此菌株为材料,从其基因组中克隆得到LacZ型乳糖酶基因,该基因全长2007 bp,编码669个氨基酸.随后将该基因插入原核表达载体pET-32a中转入大肠杆菌BL21(DE3)进行过量表达,获得了其重组蛋白,纯化后分析了该重组蛋白的乳糖水解活性特点.结果显示,此蛋白在50℃,pH 7.0时乳糖水解活力最高,并在30 ～55℃,pH 5.O～9.0的范围仍能保持50％以上的酶活力,具有良好的工业应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳萍	天津科技大学食品工程与生物技术学院	95	435	11.0	14.0
2	耿伟涛	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	16	2.0	4.0
3	韩宁	齐鲁工业大学生物工程学院	6	23	3.0	4.0
4	何熹	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	2	1.0	1.0