以氧消耗速率指导的补料培养基优化提升糖化酶发酵水平

• 作者: 储炬 庄英萍 张嗣良 张士杨 王兴吉 王泽建 郭美锦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 氧消耗速率(OUR) 黑曲霉 糖化酶 补料培养基 优化 Plackett-Burman设计 中心组合设计
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-23
• 页数: 7页
• 字数: 4704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201604004

摘要

黑曲霉产糖化酶发酵过程数据显示,发酵中后期产酶速率的下降与采集的生理代谢参数氧消耗速率(oxygen uptake rate,OUR)的降低有着重要相关性,OUR的降低与某些营养元素控制的菌体生长和代谢有关.该文利用Design Expert软件,通过单因素筛选实验、Plackett-Burman设计和中心组合设计对黑曲霉产糖化酶发酵过程中的补料培养基进行优化,确定了流加培养基:棉籽蛋白4.19 g/L,糖蜜9.01 g/L,硫酸铜0.015 g/L,由此明显改变了后期OUR快速下降和产物合成速率降低的问题.50 L反应器中的发酵验证实验表明,添加了优化的补料培养基的糖化酶酶活比未添加的罐批提升了11.35％以上,可明显提升糖化酶生产效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭美锦	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	69	606	14.0	22.0
2	储炬	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	227	1871	22.0	29.0
3	庄英萍	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	180	1652	23.0	30.0
4	王泽建	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	25	72	5.0	7.0
5	张士杨	华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室	2	1	1.0	1.0
6	王兴吉		1	1	1.0	1.0