作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
文章叙述了绿茶的选用、营养、茶的存放禁忌及对食品安全的影响,介绍了现在中西烹饪中绿茶的不同形式制作菜品的方法,为研究茶馔美食稍有借鉴意义。
推荐文章
浅析翻转课堂在烹饪教学中的应用
翻转课堂
烹饪教学
可行性
实施应用
绿茶在食品保藏中的应用研究进展
绿茶
茶多酚
茶多糖
食品保藏
应用
食品雕刻工艺在烹饪中的应用研究
食品雕刻
工艺
烹饪
特征
应用
研究
多媒体在烹饪教学中的应用
多媒体
烹饪教学
实践创新
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 绿茶在中西烹饪的应用
来源期刊 食品安全导刊 学科
关键词 绿茶 茶餐 烹饪的应用
年,卷(期) 2016,(34) 所属期刊栏目 行业 -- 科技文苑
研究方向 页码范围 77-79
页数 3页 分类号
字数 3390字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 丁辉 13 6 1.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (1)
参考文献  (1)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2016(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
绿茶
茶餐
烹饪的应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品安全导刊
旬刊
1674-0270
11-5478/R
大16开
北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室
80-702
2007
chi
出版文献量(篇)
15197
总下载数(次)
30
  • 期刊分类
  • 期刊(年)
  • 期刊(期)
  • 期刊推荐
论文1v1指导