绿茶在中西烹饪的应用

• 作者: 丁辉
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 绿茶 茶餐 烹饪的应用
• 年，卷（期）: 2016,（34）
• 所属期刊栏目: 行业 -- 科技文苑
• 页码范围: 77-79
• 页数: 3页
• 字数: 3390字
• 语种: 中文

摘要

文章叙述了绿茶的选用、营养、茶的存放禁忌及对食品安全的影响，介绍了现在中西烹饪中绿茶的不同形式制作菜品的方法，为研究茶馔美食稍有借鉴意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁辉		13	6	1.0	2.0