苯酚-硫酸法与蒽酮-硫酸法测定绿茶茶多糖的比较研究

• 作者: 张媛媛 张彬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多糖 苯酚-硫酸法 蒽酮-硫酸法 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 158-163
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201604028

摘要

对苯酚-硫酸法和蒽酮-硫酸法在茶多糖测定中的差异进行比较,并对苯酚-硫酸法的检测条件进行优化,在单因素试验的基础上,选定苯酚质量分数、硫酸用量、显色时间3个因素,利用响应面试验考察各因素变化对吸光度的影响.通过优化得到最佳测定条件为4.8％苯酚溶液1 mL、浓硫酸5mL、显色时间29 min、检测波长488 nm.在此条件下的标准曲线在0～0.2 mg/mL范围内呈良好线性关系.该方法对3种样品的加标回收率均不小于97.55％,重复性实验相对标准偏差为1.82％,说明此方法准确可靠、稳定性高,适合于茶多糖的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张媛媛		41	131	4.0	10.0
2	张彬		17	97	3.0	9.0