植物乳杆菌R23冻干保护剂的优选

• 作者: 任香芸 何志刚 李维新 林晓姿 梁璋成 魏巍
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 植物乳杆菌R23 冻干保护剂 配比 细胞存活率 菌体浓度
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 115-121
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.05.017

摘要

目的:筛选对植物乳杆菌R23菌体细胞具有良好保护作用的冻干保护剂,为高活力菌剂的制备提供技术支撑.方法:通过均匀试验与正交试验相结合的方法,获得适宜的冻干保护剂成分与配比.结果与结论:植物乳杆菌R23的冻干保护剂配方:甘油2.5％,谷氨酸钠1.0％,苹果酸钠2.2％,海藻糖1.0％,山梨醇1.0％.在此条件下细胞存活率迭95.3％,菌体含量7.71×1011 cfu/g.