超高压液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素

• 作者: 亢美娟 单艺 尚教文 段奇慧 王旻 陈美君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: B族维生素 婴幼儿配方乳粉 超高压液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 144-153
• 页数: 10页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 4408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201604026

摘要

目的:建立一种能够同时测定婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素的超高压液相色谱-串联质谱法.方法:样品用0.1％甲酸溶液溶解,乙酸锌沉淀蛋白,滤液经ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱分离,流动相为0.1％甲酸溶液和乙腈,梯度洗脱,采用电喷雾离子源正离子模式,多反应监测进行检测,分析时间12 min.结果:11种B族维生素在各自质量浓度范围内线性良好,R2均大于0.99,加标回收率在85％～110％之间,相对标准偏差在1.03％～6.75％之间,VB1、VB2、烟酸、烟酰胺、泛酸(VB5)、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺、叶酸、游离生物素和VB12的定量下限分别为40.0、40.0、30.0、30.0、50.0、0.9、1.2、1.2、2.0、2.0、0.2 μg/100 g,与国家标准比较,部分维生素定量限提高了7.7％～60％.结论:该法具有灵敏度高、前处理操作简单快速、分析时间短的特点,而且具有良好的精密度和准确性,可以应用于婴幼儿配方乳粉中11种B族维生素的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王旻	东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心	3	61	3.0	3.0
2	亢美娟	东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心	6	40	4.0	6.0
3	单艺	东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心	13	95	5.0	9.0
4	陈美君	东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心	3	27	2.0	3.0
5	段奇慧		1	23	1.0	1.0
6	尚教文		1	23	1.0	1.0