福建省市售水产品中河豚毒素及腹泻性贝类毒素污染状况

• 作者: 华永有 李榕珊 李鑫 杨艳 郑仁锦 黄宏南
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 水产品 污染状况 河豚毒素 腹泻性贝类毒素
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2367-2370
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 调查福建省市售水产品中腹泻性贝类毒素(DSP)、河豚毒素(TTX)的污染状况.方法 采用高效液相色谱-串联质谱法对样品中的腹泻性贝类毒素、河豚毒素进行定量检测.结果 螺类的检出率最高;2014年螺类、双壳贝类、鱼干类、海蟹类4种水产品中的毒素检出率差异有统计学意义(x2=13.832,P＜0.05),检出率高低依次为螺类＞海蟹类＞双壳贝类＞鱼干类.2014年TTX的检出率较高与2013年TTX检出率差异有统计学意义(x2=6.481,P＜0.05).结论 福建省市售的水产品中以TTX污染为主,织纹螺和圆尾鲎检出率高,毒素含量高.监管部门应加强市场监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	华永有	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	36	217	7.0	13.0
2	黄宏南	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	41	170	7.0	11.0
3	郑仁锦	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	4	9	2.0	3.0
4	李榕珊		2	4	1.0	2.0
5	杨艳	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	14	50	4.0	5.0
6	李鑫	福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室	4	9	2.0	3.0