解淀粉芽孢杆菌11568产柚苷酶发酵条件的优化

• 作者: 朱运平 李秀婷 滕超 郦金龙
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 解淀粉芽孢杆菌 柚苷酶 液体发酵 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 80-89
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.07.012

摘要

利用前期筛选获得的一株解淀粉芽孢杆菌11568进行液体发酵产柚苷酶,考察不同碳源、氮源、pH值、培养温度、摇瓶转速、金属离子种类与浓度等对该菌株产柚苷酶能力的影响.通过单因素考察、响应面分析可知,解淀粉芽孢杆菌11568液体发酵产柚苷酶的最优培养基成分(g/L)为:麦芽糖15.1,胰蛋白胨10,(NH4)2HP0420,NaC1 10,酵母提取物5;最优发酵条件为:培养温度40.9℃,摇床转速180 r/min,pH 7.5,发酵时间48 h.在最优条件下,柚苷酶活力达到201.12 U/mL,是优化前的2.4倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀婷		11	48	4.0	6.0
3	滕超		5	32	3.0	5.0
5	朱运平		7	35	4.0	5.0
11	郦金龙		1	6	1.0	1.0