黄酒中9种生物胺的高效液相色谱分析法

• 作者: 俞剑燊 夏永军 曹利瑞 朱松 王光强 胡健 艾连中
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生物胺 黄酒 高效液相色谱法 梯度洗脱
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 103-107
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201604019

摘要

建立一种检测黄酒中生物胺的反相高效液相色谱法.用三氯乙酸提取黄酒中生物胺,丹磺酰氯作为衍生化试剂,1,7-二氨基庚烷作为内标定量.色谱条件为:Waters XBridge C18色谱柱(4.5mm×250 mm,3.8 μm)作为分离柱,乙腈和水作为流动相进行梯度洗脱,流速1 mL/min,紫外检测波长254 nm.结果表明,9种生物胺(盐酸吡哆胺、色胺、腐胺、尸胺、β-苯乙胺、组胺、酪胺、精胺和亚精胺)在40 min内能被很好分离.在1～50 mg/L质量浓度范围内,各种生物胺呈现良好的线性相关性(R2＞0.999).各生物胺加标回收率为79.54％～89.55％,相对标准偏差为3.14％～6.35％,该法各组分检出限(RSN=3)为0.002～0.009 mg/L.应用柱前衍生化高效液相色谱-紫外检测法,实现了黄酒中生物胺的准确检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱松	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	50	628	15.0	24.0
2	胡健	上海金枫酒业股份有限公司上海黄酒工程技术研究中心	14	123	5.0	10.0
3	夏永军	上海理工大学医疗器械与食品学院	47	101	6.0	8.0
4	艾连中	上海理工大学医疗器械与食品学院	64	124	7.0	8.0
5	王光强	上海理工大学医疗器械与食品学院	39	102	6.0	8.0
6	俞剑燊	上海金枫酒业股份有限公司上海黄酒工程技术研究中心	10	72	5.0	8.0
7	曹利瑞	上海理工大学医疗器械与食品学院	2	21	2.0	2.0