常压室温等离子体诱变（ARTP）及高通量筛选高产蛋白酶米曲霉的初探

• 作者: 宋绪磊 尚柯 王德良 舒冬梅
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 常压室温等离子体诱变(ARTP) 高通量筛选 蛋白酶活力
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 67-73
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 5311字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.12.014

摘要

为提高酱油发酵菌种米曲霉的蛋白酶活力，采用实验室保藏菌种 H0米曲霉为诱变出发菌株，对H0菌株进行常压室温等离子体诱变（ARTP），诱变条件：功率120 W；气流量10 L／min；10个时间梯度处理。结果表明：当诱变时间为140 s时，致死率接近90％，此时为最佳诱变时间。利用大豆球蛋白作为选择培养基关键因子进行初筛和96孔板高通量复筛，选出3株高蛋白酶活力菌株 H5，H12，H15，并且经过福林酚法验证。最终筛选出米曲霉菌株H15具有高蛋白酶活力：酸性、中性、碱性蛋白酶活力分别为192．35，1816．31，3774．82 U／g，比出发菌株H0分别提高17．49％，19．08％，10．66％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	宋绪磊		17	94	6.0	9.0
3	舒冬梅	新疆农业大学食品科学与药学学院	8	82	6.0	8.0
4	尚柯	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	57	4.0	5.0