中国食品安全事件研究进展

• 作者: 吴林海 李清光 王晓莉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品安全 事件 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 219-224
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

基于可观察到的文献,对中国食品安全事件现有研究进行了综述.从狭义和广义的角度分别界定了食品安全事件的定义,比较了已有研究中食品安全事件的数据来源和获取方法,分析了我国食品安全事件中食品种类、供应链环节、事件本质原因的划分和分类评估结果.进一步从食品安全事件所涉及的技术标准、法律法规和舆论引导方面分析如何治理安全事件所反映的食品安全风险,以及媒体自身的改进之处,并从消费者、企业、行业和进出口等角度综述食品安全事件产生的影响.